Nacionalinė celiakijos ir maisto netoliaravimo draugija
Registruokis

Tapk nariu!

Tapti Nacionalinės celiakijos ir maisto netoleravimo draugijos nariu verta, nes galėsite:

  • bendrauti su panašias problemas turinčiais žmonėmis;
  • nemokamai konsultuotis su specialistais;
  • turėti begliutenių maisto produktų gamintojų specialias nuolaidas;
  • sužinoti begliutenių maisto produktų gamybos receptus;
  • gauti informaciją apie celiakiją;
  • pasitikrinti ar gerai laikotės begliutenės dietos.

NiKos receptai


Trinta „Turtingo daržo“ sriuba

sriuba
Jums reikės:
Ingredientai virimui:
240 g. moliūgų geltonųjų (riekė)
200 g. bulvių ( 2 nedidelės)
150 g. morkų (2 vidutinės)
50 – 60 g. sorų kruopų (1/3 stiklinės)
20 – 25 g. česnakų (2-3 skiltelės)
druskos žiupsnis
Ingredientai troškinimui:
140 – 150 g. pomidorų (2 nedideli)
60 g. porų (1/3) stiebo
30 – 40 g. špinatų lapų (saujelė)
3 – 4 šaukštai aliejaus saulėgrąžų
10 – 15 g. sviesto (šaukštas)
druskos du žiupsniai
šviežių petražolių lapelių
Paruošimas: Šią sriubą gaminkite dviejuose induose: puode ir keptuvėje – troškintuve.
Nuskustas ir nuplautas bulves ir morkas kiek pasmulkinkite, t. y. perpjaukite bent per pusę ir virkite puode 5-7 min., tuomet sudėkite nužievintas moliūgo riekeles ir nuluptas česnako skilteles. Virkite ant nestiprios ugnies tol, kol daržovės suminkštės taip, kad jas galėsite sutrinti. Jau išvirusias daržoves sutrinkite mediniu grūstuvėliu (tiks ir elektrinis plaktuvas). Gautą masę atskieskite vandeniu, atsižvelgdami į jos tirštumą, tada suberkite į ją verdančiu vandeniu nuplikytas sorų kruopas, pamaišykite, įberkite druskos ir kaitinkite tol, kol užvirs. Jokiu būdu neprisvilinkite! Išjungę kaitrumą, puodą dar galite palikti ant kaitlentės bent 5min.
Kol soros galutinai išbrinks, pasigaminkite troškinį šiai trintai sriubai skaninti.
Keptuvėje pakaitinkite aliejų ir suberkite žiedeliais supjaustytus porus, švelniai juos apkepkite, sudėkite nužievintus ir susmulkintus pomidorus, patroškinkite 3-5 min., sudėkite supjaustytus špinatų lapus, pamaišykite, įberkite druskos ir lengvai patroškinkite. Pabaigoje troškintas daržoves dar galite saikingai paskaninti sviestu.
Serviravimas. Į lėkštę pilkite tirštos sriubos, jai tolygiai pasklidus į vidurį dėkite 2-3 kupinus šaukštus troškinio ir nepamirškite papuošti žalumynais, pvz., petražolių lapeliais.


Baravykų troškinys

baravykai
Jums reikės:
400 g. baravykų (šviežiai surinktų ir nuvalytų)
200 g. paprikos (1 vnt.)
150 – 200 g. cukinijos
150 g. morkų (dvi vidutinės)
100 g. kiaulienos kumpio arba kumpinės dešros
100 g.svogūno (1 vnt.)
20 g. sviesto
3-4 š. aliejaus saulėgrąžų
10 g. salierų ir petražolių lapelių
4-5 žiupsniai druskos
pipirų
5 vidutinio dydžio bulvių garnyrui
Paruošimas: Šviežius grybus nuvalykite, supjaustykite ir keletą kartų kruopščiai perplaukite, tuomet virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių (išvirę grybai neputoja ir nusėda puodo dugne). Kitame puode užsikaiskite nuskustas bulves. Nuplaukite daržoves ir jas susmulkinkite: morkas supjaustykite skrituliukais, paprikas ir cukinijas 1 – 1,5 cm. kubeliais. Vandenį, kuriame virė grybai nupilkite. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir sudėkite virtus grybus bei kumpio arba dešros gabalėlius, suberkite supjaustytas daržoves, pasūdykite, įberkite šviežiai maltų pipirų ir troškinkite 10 minučių. Baigdami troškinti, grybų ir daržovių troškinį paskaninkite sviestu.
Patiekite apibarstę žalumynais su virtomis bulvėmis.
Pastaba. Troškinį galite skaninti grietinėle, žinoma, saikingai.


Cukinijų blyneliai su bruknėmis

cukiniju_blyneliai
Jums reikės:
400 g. cukinijų
200 g. šviežių bruknių (arba šaldytų)
200 g. avižinių miltų (geriau pilno grūdo)
3 kiaušinių
100 g. kukurūzų miltų
50 g. rudojo cukraus
30 g. vanilinio cukraus su tikra vanile
kokosų aliejaus kepimui
Paruošimas: Nužievintą cukiniją sutarkuokite burokine trintuve. Gilesniame dubenyje išplakite kiaušinius su ruduoju ir vaniliniu cukrumi, tada sudėkite cukinijos tarkius, masę išmaišykite ir pro sietelį įsijokite avižinius ir kukurūzų miltus, viską atidžiai išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų. Galiausiai suberkite švarias bruknes ir viską vėl permaišykite. Keptuvėje pakaitinkite kokosų aliejų ir kantriai kepkite nedidelius blynelius.
Pastaba. Galite kepti su saulėgrąžų arba kukurūzų aliejumi. Saikingai saldinti įprastu baltuoju cukrumi arba fruktoze. Šie blyneliai kiek storesni, negu įprasti, todėl geriau juos kepti ant vidutinio kaitrumo ugnies ir kiek ilgėliau, nes labai įkaitintoje keptuvėje gali apsvilti kraštai, tačiau neiškepti vidus. Svarbu žinoti tai, kad šviežios cukinijos yra daug sultingesnės, negu kurį laiką pastovėjusios, todėl gaminant iš palaikytų ar per žiemą išsaugotų daržovių gali tekti į tešlą įpilti šiek tiek vandens.


Konsultuojame, rekomenduojame, patariame!

Diagnozavo celiakiją ir nežinai kaip toliau gyventi?
Įtari, kad sergi celiakija, bet nežinai, kur kreiptis, norint atlikti tyrimus?
Nesi tikras, kad maistas kurį valgai neturi gliuteno?
Nežinai, kas yra gliutenas?

Tau padės Nacionalinė celiakijos ir maisto netoleravimo draugija (toliau - NCMND).